نصائح مفيدة

كومبوت: كيف تطبخ

Pin
Send
Share
Send
Send


ها هو - الوقت الذهبي لحصاد كومبوت محلية الصنع لفصل الشتاء! الكثير من التوت ، والفواكه التي يمكنك فقط الخلط بينها: إما صنع كومبوتات من نوع واحد فقط من التوت أو الفاكهة ، أو مزج كل منهما ، مما يؤدي إلى مجموعة متنوعة رائعة. تُستخدم جميع أنواع التوت والفواكه تقريبًا في طهي كومبوت ، ويجب أن تكون ناضجة ، لكنها لا تزال صلبة وذات ألوان جيدة ولا تحتوي على أي ضرر.

هناك طريقتان رئيسيتان لجعل كومبوت محلي الصنع. الطريقة الأولى بدون تعقيم: تغسل التوت والفواكه المختارة جيدًا في العديد من المياه ، وتتم إزالة النورات والسيقان وتوضع في العلب التي سبق غسلها وتعقيمها ، ثم تُسكب العلب بالماء المغلي وتترك لمدة 10-15 دقيقة. عندما تبرد الجرار ، يتم سكب الماء في الوعاء نفسه حيث تم غليه (لجعله أكثر ملاءمة لتصريف المياه من الجرار مع الفواكه أو التوت ، استخدم غطاء خاص مع ثقوب). ثم يضاف السكر إلى الماء المصفى ويعاد المغلي. ثم يتم سكب التوت مرة أخرى بشراب غليان جاهز ومغطى بأغطية. يجب غسل الأغطية المانعة للتسرب مسبقًا بالشحم الصناعي وتعقيمها لمدة 10 دقائق. يتم تحويل البنوك مع كومبوت ، ووضع رأسا على عقب والتفاف.

الطريقة الثانية مع التعقيم: توضع التوت أو الفواكه المحضرة في مرطبانات معقمة نظيفة ، تُسكب مع شراب السكر المغلي ، معقم أو مبستر وملفوفة بأغطية من الصفيح. لتجنب الأكسدة ، يعد شراب الطهي أفضل في مقلاة المينا. يمكن أن تكون كمية السكر المستخدمة في صنع الشراب مختلفة ، ذلك يعتمد على حمض وطعم التوت والفواكه المستخدمة.

لإعداد كومبوت ، يمكن استخدام الإضافات والتوابل المختلفة. على سبيل المثال ، ستصبح كومبوت التفاح أكثر ذوقًا إذا تمت إضافة بتلات القرفة والفانيليا أو وردة الشاي أثناء تحضير الشراب. يمكنك إضافة العسل والنبيذ الأحمر إلى كومبوت ، وسوف تعطي المشروبات طعم ورائحة راقية. سوف يساعد قليل من ملح البحر في الكشف عن طعم الفواكه تمامًا. أي توابل (توابل ، زنجبيل ، نعناع ، جوزة الطيب ، قرنفل ، تلذذ) هي أيضا قادرة على جعل كومبوت الخاص بك لمسة من الذوق والرائحة. مثل هذا الكبوت بالتوابل سوف يكون له خصائص علاجية إذا تم تخفيفه بالماء الساخن وإضافة العسل وبعض النبيذ. لماذا لا تدرس النبيذ؟ الشيء الرئيسي هو عدم نسيان التقاط التوابل قبل سكب الكبوت الجاهزة في العلب.

إذا كان لديك الكثير من الفواكه والتوت ، ولكن ليس لديك ما يكفي من السكر ، فلا تقلق ، كومبوت محلية الصنع يمكنك التحضير بدون سكر على الإطلاق ، فقط قم بسكبه بالماء الساخن أو عصير التوت. ولكن في هذه الحالة ، يجب تعقيم البنوك ذات الحسابات. يمكنك تخزين العلب مع كومبوت لمدة عام في غرفة مظلمة ، عند درجة حرارة من 0 إلى 20 درجة مئوية.
الآن ، ومعرفة كل تعقيدات الطبخ كومبوت محلية الصنع لفصل الشتاء واستخدام الوصفات لدينا ، يمكنك البدء في إعداد كومبوت لذيذ محلية الصنع.

الكرز محلية الصنع كومبوت مع التوابل

المكونات:
الكرز،
2-3 براعم القرنفل
قليل من السكر الفانيليا
3-7 البازلاء من البهارات.

طريقة التحضير:
ملء الجرار مع ыми الفواكه الكاملة أو بدون بذور على ⅔ ، تشديد التوت بلطف في كل وقت. غلي الماء ، أضف البهارات وصب الفواكه من الشراب الناتج. تعقيمها في الماء المغلي: 0.5 لتر علب - 10-12 دقيقة ، 1 لتر علب - 13-25 دقيقة ، 3 لتر علب - 30 دقيقة.

كومبوت الفراولة محلية الصنع مع بلاك بيري والنعناع

المكونات:
1 كجم من الفراولة
500 غرام العليق
50 غ من النعناع
2 لتر من الماء
1.5 كجم من السكر.

طريقة التحضير:
اغسل التوت وقشر السيقان وجفف. اغسل النعناع وجفف وختم جيدًا. يُغلى المزيج في الماء ، ويُضاف إليه السكر ويغلي لمدة دقيقتين. يُسكب شراب الغليان على التوت ، ويُغلي كل شيء مرةً أخرى ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف النعناع ويغلي لمدة 5 دقائق. صب الغليان في البنوك ونشمر.

الكرز النعناع محلية الصنع كومبوت

المكونات:
1 كجم من الكرز
50 غ من النعناع
1 لتر من الماء
1 كجم من السكر.

طريقة التحضير:
اغسل الكرز ، وجففها وأزل البذور. اغسل النعناع وجففه أيضًا. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف السكر ويغلي لمدة دقيقة واحدة. تُسكب الكرز مع شراب ساخن وتُغلى وتُغلى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف النعناع ويغلي لمدة دقيقتين أخريين. كومبوت ساخن يصب في علب وبستر في درجة حرارة 85-90 درجة مئوية: 1 لتر علب - 15 دقيقة ، 3 لتر علب - 25 دقيقة. نشمر.

كومبوت محلي الصنع "صيف الفراولة - الفانيلا"

المكونات:
земля التوت الفراولة لكل ⅓ حجم جرة ،
1 لتر من الماء
2 غرام فانيلين
250 غرام من السكر.

طريقة التحضير:
صب الفراولة المعدة في جرة. اطبخ الشراب وسكب التوت على الفور. اتركها للشرب لمدة 6 - 7 دقائق ، ثم قم بتجفيف السائل ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، مضيفًا الفانيلين. شراب صب الفراولة على عنق الجرة ، نشمر ، اقلبها وتبرد.

كومبوت محلي الصنع من الكشمش والتوت مع بلسم الليمون

المكونات:
700 غرام من الكشمش
التوت 500 غرام
3 شرائح من الليمون
1.5 لتر من الماء
1.4 كجم من السكر
بضعة أغصان من بلسم الليمون.

طريقة التحضير:
ضع توت الكشمش في مصفاة وقم بغمسه في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ، ثم ضعه في مرطبانات. ضع مليسا وأكواب الليمون على رأس الكشمش. يذوب السكر في الماء ويغلي ويضاف التوت واتركه يغلي مرة أخرى. صب الكشمش مع التكوين الناتج وبعد 5 دقائق صب السائل دون التوت في المقلاة ، واتركه ليغلي. ثم صب التوت في الجرة مع هذا شراب ولفة الأغطية. اقلب الجرار باستخدام كومبوت جاهز واتركها في هذا النموذج لمدة 48 ساعة.

المشمش كومبوت مع الروم "للبالغين"

المكونات:
3 كجم من المشمش ،
1 كجم من السكر
1.5 لتر من الماء
الروم.

طريقة التحضير:
اغسل مشمشًا قويًا وناضجًا ، واغمس في الماء المغلي ، واطهيه لمدة دقيقتين ، ثم تبرد البشرة بسرعة. ضعي المشمش المعد في الجرار. غلي الشراب وسكب في المشمش. في كل جرة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الروم. نشمر ، يختتم.

كومبوت محلي الصنع من زهر العسل مع الفراولة البرية

المكونات:
1 كجم من زهر العسل
700 غرام من الفراولة ،
2 لتر من الماء
1 كجم من السكر.

طريقة التحضير:
فرز زهر العسل والفراولة ، وغسل وتجفيف ووضع في جرة معقمة على الكتفين. اطبخ الشراب من الماء والسكر. صب التوت مع شراب السكر المغلي والبسترة في درجة حرارة 90 درجة مئوية: 0.5 لتر علب لمدة 8 دقائق ، 1 لتر علب لمدة 18 دقيقة ، 3 لتر علب لمدة 25 دقيقة. ختم الجرار الجاهزة مع كومبوت بإحكام وبارد بلطف في الماء البارد.

physalis محلية الصنع كومبوت مع الفراولة

المكونات:
1 كجم من فيساليس ،
600 غرام من الفراولة ،
2 لتر من الماء
1 كجم من السكر.

طريقة التحضير:
نوع فيساليس ، يغسل وجافة. في الفراولة ، وإزالة سيقان وجافة أيضا. اطبخ الشراب من السكر والماء. ضع فيستاليس والفراولة في مرطبانات معقمة ، صب الشراب الساخن وتعقيمها في الماء المغلي: 0.5 لتر الجرار - 8 دقائق ، 1 لتر الجرار - 15 دقيقة ، 3 لتر الجرار - 30 دقيقة. نشمر والبرد.

كومبوت محلي الصنع من الكرز والموز "أصلي"

المكونات:
الكرز ، الموز ،
125 غرام من السكر في جرة 1.5 لتر.

طريقة التحضير:
يُسكب الكرز مع الحفر في وعاء واحد ونصف لتر ، ويضاف الموز المقطّع ، ويُسكب الماء المغلي ويترك ليبرد قليلاً. صب السكر في المقلاة (إذا قمت بصنع 2 علب ، ثم ، على التوالي ، صب 250 غرام من السكر وهلم جرا). يُسكب الماء من العلب إلى سكر ، ثم يُغلى الشراب ويغلي التوت مع الموز ، ويُلف الجفون ، ويُقلب ، ويُلف ويترك ليبرد تمامًا.

كومبوت العنب بالنعناع والليمون

المكونات:
1 كجم من العنب
2 ليمون
50 غ من النعناع
2 لتر من الماء
1.5 غرام من السكر.

طريقة التحضير:
اغسل العنب ، منفصلاً عن سيقانها وجففها. قطع الليمون إلى شرائح رقيقة. اغسل وجفف النعناع. يُطهى السكر وشراب الماء ، يُسكب العنب في شراب يغلي ، يُضاف النعناع والليمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. صب الكبوت النهائي في الجرار المعقمة والبسترة في درجة حرارة 80 درجة مئوية: 1 لتر علب - 15 دقيقة ، 3 لتر علب - 25-30 دقيقة. ثم تغلق وتبرد.

كومبوت "لعائلة صديقة"

المكونات:
1 كجم من التفاح
200 غرام من عنب الثعلب.
للشراب:
1 لتر من الماء
200-400 غرام من السكر.

طريقة التحضير:
اغسل التفاح جيدًا ، وقم بتقطيعه إلى شرائح ، وقم بإزالة اللب ، ثم غمس في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تبرد بالماء البارد وضعي في جرة معقمة محضرة مختلطة مع عنب الثعلب. صب في شراب حار والبسترة في درجة حرارة 85 درجة مئوية: 1 لتر علبة لمدة 15 دقيقة ، 2 لتر علبة لمدة 25 دقيقة ، 3 لتر علبة لمدة 30 دقيقة. يمكن تعقيمها لمدة 5 ، 8 ، و 12 دقيقة ، على التوالي.

كومبوت محلية الصنع متنوعة مع النبق البحر

المكونات:
1 كيلوغرام من البحر النبق
1 كجم من التفاح
600 غرام من dogrose.
للشراب:
1 لتر من الماء
450 غرام من السكر.

طريقة التحضير:
قشر التفاح ، مقطّعة إلى شرائح وتبييض في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم تبرد على الفور في البرد. خذ الوركين الوردة الكبيرة الناضجة ، وأزل السيقان وبقايا الزهرة ، وقم بقصها إلى نصفين ثم قم بتنظيف البذور والشعر بعناية. إذا كانت الورود صغيرة ، فلا تقطعها - استخدمها بكمية كاملة وبأقل كمية (10-12 قطعة لكل 1 لتر). غسل التوت البحر النبق وإزالة سيقان. يوضع النبق البحري والتفاح ووركين الورد في طبقات على الكتفين في الطبقات ويتكثف ويملأ بالشراب الساخن. تعقيم في الماء المغلي: 0.5 لتر علب - 15 دقيقة ، 1 لتر علب - 25 دقيقة ، 3 لتر علب - 35-40 دقيقة.

مطهي محلية الصنع أبل كومبوت

المكونات:
1.5 كجم من التفاح
1 لتر من الماء
400 غرام من السكر.

طريقة التحضير:
اغسل التفاح ، جفف ، اقطع النواة بسكين من جانب الجذع (لا ينبغي أن يكون الثقب). يُسكب السكر في الفتحة ويخبز التفاح في الفرن حتى ينضج. غلي الشراب. ضع التفاح في مرطبانات معقمة ، وصب شراب ساخن وقم بتعقيمها في الماء المغلي: عبوة سعة لتر واحد لمدة 12 دقيقة ، و 3 لتر علبة لمدة 25 دقيقة. ثم نشمر العلب ، ونقلب رأسًا على عقب وتبرد.

كومبوت الكمثرى محلية الصنع مع الوركين

المكونات:
2 كجم من الكمثرى ،
ثمر الورد الكبير - حسب عدد الكمثرى ،
300 غرام سكر
750 مل من الماء
حامض الستريك.

طريقة التحضير:
اغسل الكمثرى ، وقشر وضعها لمدة 5 دقائق في محلول حامض الستريك (1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء) حتى لا تغمق الكمثرى. اصنع فتحة صغيرة في الجزء السفلي من الكمثرى وقم بإزالة اللب بعناية. في الاكتئاب الناتج ، ضع ثمر الورد. ضعي الكمثرى في جرة 3 لتر مغسولة جيدًا ومعقمة ، صب الشراب المُعد وتعقيمها لمدة 30-45 دقيقة. ثم نشمر ، لف مع بطانية وتترك لتبرد تماما.

كومبوت البرقوق حار في النبيذ بحثت

المكونات:
لاستنزاف 1 كجم:
1 كومة ماء
1 كومة النبيذ الاحمر الجاف
300 غرام سكر
stick قرفة العصي
1-2 براعم القرنفل
الفانيلين - على طرف سكين.

طريقة التحضير:
قطع الخوخ الناضجة في النصف واخراج البذور. ضع نصفين مع خفض في علب 0.5 تعقيمها. تحضير الشراب عن طريق غلي الماء مع النبيذ والسكر ، ثم تغمر التوابل المرتبطة الشاش في شراب والسماح لهم يغلي في شراب لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. ثم أخرج التوابل ، صفيها وشربها على الفور واملأها بالخوخ. قم بتغطية الجرار بأغطية وتعقيمها عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم اشحنها ، اقلبها وألتفها لتبرد تمامًا.

كومبوت محلي الصنع من البطيخ مع الخوخ "حكاية شرقية"

المكونات:
2 كجم من البطيخ
500 غرام خوخ
2 لتر من الماء
1 كجم من السكر
20 غرام من حامض الستريك.

طريقة التحضير:
غسل البطيخ ، قشر ، وإزالة البذور ، وقطع اللحم إلى مكعبات. قطع الخوخ المغسولة إلى النصف وإزالة البذور. لجعل الشراب ، أحضر الماء ليغلي ، أضف السكر وحمض الستريك ، وأغلي لمدة 10 دقائق. صب البطيخ والخوخ مع شراب الغليان ويترك لمدة 5-6 ساعات. ثم يُغلى المزيج ويُغلي لمدة 5 دقائق. صب كومبوت ساخن في عبوات معقمة ، ارفع ، اقلب رأسًا على عقب واتركه ليبرد تمامًا.

كومبوت الفلفل الحلو مع التفاح

المكونات:
1 كجم من الفلفل الحلو
600 غرام من التفاح
2 لتر من الماء
1 كجم من السكر
20 غرام من حامض الستريك.

طريقة التحضير:
اغسل الفليفلة الحلوة ، ثم قم بإزالة سيقان البذور والبذور وقطعها بالطول إلى 4 أجزاء. اغسل التفاح ، قم بإزالة النواة ، مقطعة إلى شرائح وتبييض لمدة 2-3 دقائق ، ثم تبرد في الماء البارد. بالنسبة للشراب ، احضري الماء حتى يغلي ، وأضيفي السكر وحمض الستريك وغليهما لمدة 10 دقائق. ضع الفلفل والتفاح في مرطبانات معقمة ، صب شراب السكر المغلي وتعقيم في الماء المغلي: 0.5 لتر الجرار - 10-15 دقيقة ، 1 لتر الجرار - 15-20 دقيقة ، 3 لتر الجرار - 30 دقيقة. لفة ، بارد.

القرع محلية الصنع كومبوت مع عصير البحر النبق البحر

المكونات:
1 كجم من اليقطين
2 لتر من عصير البحر النبق ،
1 كجم من السكر.

طريقة التحضير:
اغسل القرع ، اقطع القشرة ، أزل البذور ، اقطع اللب إلى مكعبات. لتحضير الشراب ، يُغلى عصير النبق في البحر ويضاف إليه السكر ويغلي لمدة 10 دقائق. صب اليقطين مع شراب ساخن ، ويغلي ويغلي لمدة 5 دقائق. يتم سكب الكبوت الساخن على الساخن في الجرار المعقمة ، ونشمر ، ونقلب رأسًا على عقب ويترك ليبرد تمامًا.

توصيات عامة

عند تحضير مشروب ، يجب مراعاة التوصيات التالية:

  • تمتلئ المكونات حصرا في الماء المغلي ،
  • غالبًا ما يتم تحضير الفاكهة المطهية من الفواكه المجمدة (التوت والفواكه والخضروات). قبل الطهي ، يجب إذابتها. خلاف ذلك ، ستفقد الثمار موادها المفيدة. في هذه الحالة ، يجب زيادة وقت تحضير المشروب من 5 إلى 10 دقائق ،
  • من الأفضل إضافة المحليات بدلاً من السكر. وتشمل هذه العسل والسكروز والفركتوز وغيرها من المكونات ،
  • أثناء الطهي ، تأكد من أن المكونات لا تغلي ،
  • لإعطاء التفاح كومبوت طعم خاص ، من الضروري إضافة القشور من اليوسفي أو البرتقال إليها ،
  • يتم الحصول على كومبوتات مشبعة ممتازة من مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة ،
  • لا تحضر شرابًا لأكثر من نصف ساعة. بعد غلي الماء ، يتم تحضير المشروب على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. ثم يجب أن تترك المشروب يخمر لفترة معينة. وبالتالي ، سوف تتحول المشبعة ، لذيذ جدا والعطرية ،
  • لمزيد من النكهة ، يجب وضع الأعشاب والتوابل في المشروب. على سبيل المثال ، الزعتر ، القرفة ، الحمضيات ، الفانيليا ، النعناع ، الروم ، بلسم الليمون ، البهارات ، الليمون ، الكونياك ،
  • لا يتم طهي الفواكه الصلبة أكثر من خمسة عشر دقيقة. التوت والخضروات مع اللحم الطري لا ينصح لأكثر من خمس دقائق.
  • يجب الالتزام بنسب معينة - يتطلب لتر واحد من الشراب 800 مل من الماء ، وملعقتين كبيرتين من السكر وما لا يزيد عن 200 جرام من الفاكهة. يجب أن يمثل جزءان من الماء جزءًا من الفاكهة. خلاف ذلك ، بدلاً من كومبوت ، تحصل على المشروب ذي النكهة المعتادة قليلاً ،

  • لا تضع السكر مباشرة في المقلاة مع الفواكه. يجب إضافة السكر بعد غرس الكبوت. أيضا ، يجب تصفية الشراب ،
  • من أجل جعل كومبوت حلو ، تحتاج إلى وضع القليل من الملح في الماء قبل إضافة الفاكهة ،
  • لإعطاء كومبوت ظلًا ساطعًا غنيًا ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. أيضا ، لا تقم بإزالة البذور من الفواكه ، إن وجدت ،
  • يمكن صنع الفاكهة المطهية من مكونات مختلفة. الأكثر شعبية هي الكرز ، التوت البري ، الخوخ ، التفاح ، العنب ، الكشمش ، الكرز الحلو ، الفراولة البرية ، المشمش ، الويبرنوم ، الكمثرى ، رماد الجبال ، عنب الثعلب ، البرقوق ، لينجونبيري.

كيفية طبخ كومبوت في شراب

كومبوت في شراب هو واحد من المشروبات المنزلية الأكثر شيوعا. المكونات المستخدمة هي الفواكه في شراب. يعتمد إجراء صنع الكومبوت على نوع المكونات المختارة.

  • يتم فرز الكرز الحلو ، عنب الثعلب والكرز بعناية ، تتم إزالة عناصر إضافية (سيقان). ثم توضع الفواكه في شراب ويغلي حتى يغلي.
  • يتم غسل السفرجل والتفاح وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح. بعد ذلك ، طبخ لمدة ست إلى ثماني دقائق.
  • تغسل التوت (الفراولة والتوت وغيرها). توضع الفواكه في المزهريات ومليئة شراب.
  • يتم قطع البرقوق إلى قسمين ، تتم إزالة البذور. توضع التوت في شراب ويغلى حتى يغلي.
  • يتم غسل الفواكه المجففة ونقلها. ضع الكمثرى أولاً في الشراب وطبخ لبضع دقائق. وبالمثل ، عند طهي التفاح. بعد ذلك ، تضاف الفواكه المجففة الأخرى إلى شراب.

يوصى بتقديم كومبوت وشراب مبرد على الطاولة.

كيفية طبخ فاكهة التوت وكومبوت

فاكهة مطهية عادةً ، عناصرها الرئيسية هي التوت والفواكه التي يتم حصادها في موسم الصيف أو الخريف. هذا يرجع إلى حقيقة أنه خلال هذه الفترة من الأسهل بكثير الحصول على الفواكه الطازجة.

  1. لتحضير لتر واحد من المشروب ، يجب أن تأخذ المكونات التالية: كوب من السكر و 300 غرام من الفاكهة.
  2. أولاً وقبل كل شيء ، يتم غسل الفواكه وتنظيفها جيدًا. يمكنك أيضًا إزالة القشرة وترك اللب فقط. يتم تقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة أو شرائح.
  3. التوت مقشر وغسلها. أضف إلى الفاكهة بالكامل أو بشكل مقطوع.
  4. يتم تحضير الوعاء (يفضل أن يكون من المينا) ، يتم سكب الماء فيه. عندما يبدأ الماء في الغليان ، يضاف السكر والفاكهة إليه. في غضون 5 دقائق ، يتم إعداد الشراب. ثم توضع التوت ، ويتم تحضير المشروب لمدة 10 دقائق أخرى.
  5. بعد طهي الكبوت ، يجب أن يُسمح له بالبث لمدة 12 ساعة. في هذه الحالة ، سوف يكون المشروب لذيذًا وغنيًا.
  6. يجب اختيار مجموعة متنوعة من التوت لإعداد كومبوت ، عناصره هي الفواكه المجمدة. لتحضير لتر واحد من الشراب ، فأنت تحتاج إلى القليل من السكر وملعقة صغيرة من قشر الليمون. من الأفضل استخدام وعاء مطلي بالمينا من ثلاثة لترات.
  7. أولاً ، يذوب السكر في الماء المغلي. بعد ذلك ، يتم وضع الفواكه غير المجمدة وعصير الليمون. يتم طهي كومبوت لمدة خمس دقائق.

بعد التحضير ، تحتاج إلى ترك المشروب لمدة نصف ساعة.

كيف لطهي كومبوت الفواكه المجففة

المكونات الضرورية عند طهي مشروب من الفواكه المجففة: ملعقتان كبيرتان من السكر و 100 غرام من الفواكه المجففة (الخوخ والزبيب والتفاح والمشمش والكمثرى).

بادئ ذي بدء ، يتم اختيار الفواكه المجففة بعناية. بعد ذلك ، يجب غسلها بالماء الدافئ. لمدة عشرين دقيقة ، يتم طهي التفاح المجفف والكمثرى. بعد ذلك ، تتم إضافة الثمار المتبقية ، ويتم إحضارها إلى الشراب.

هذا التسلسل ضروري لحفظ العناصر الغذائية.

كيفية طبخ كومبوت من التوت الطازج

حتى الآن ، الأكثر شعبية هي المشروبات المصنوعة من التوت الطازج. تقريبا جميع أنواع التوت مناسبة لمثل هذا كومبوت. خيار رائع هو مزيج من الفواكه الحلوة والحامضة.

قبل الطهي ، تغسل التوت جيدًا في الماء وتقشر. يوصى بحاوية مينا لا تقل عن 3 لترات.

بعد صب الماء ، يتم وضع الحاوية على النار وتغلي. ثم يضاف السكر والتوت. أيضا ، لإعطاء رائحة خاصة ، يوصى بإضافة القرنفل أو النعناع أو سيقان الكرز أو التوت أو بلسم الليمون أو عصير الليمون.

بعد إضافة جميع المكونات ، يتم إغلاق حاوية المشروبات بغطاء وتحضيرها لمدة 10 دقائق. خدمة هذا المشروب يجب أن تكون مبردة.

محتوى المادة

بادئ ذي بدء ، دعونا معرفة ما الأذواق التوت تعطي في كومبوت. من أجل ذوق غني ، استخدم التفاح ، من أجل التوت والفراولة الفريدة والحساسة ، للحصول على سفرجل حلو ومبهج قليلاً ، للحصول على رائحة حلوة ولطيفة - كمثرى ، ولحوم كرز حمراء حامضة وعنب الثعلب ، ولكن للحصول على نبتة حلوة غير معتادة ونبق البحر. قم بتجربة تذوق الكومبوت بنفسك ، حاول مزج التوتات المختلفة ، وبالتأكيد ستجد لنفسك الوصفة المثالية لصنع الكومبوت المتنوع. لمساعدة ربات البيوت في إعداد الفراغات ، نقدم العديد من الوصفات الناجحة خطوة بخطوة مع الصور ، والتي من خلالها ستتعلم الوصفات الكلاسيكية للكومبوت وبعض الحيل في الاستعدادات.

وصفة الكلاسيكية للكومبوت متنوعة لفصل الشتاء من الخوخ والمشمش

يمكنك تناول مشروب فقط من الخوخ أو المشمش ، ولكن من الأفضل أن تخلطها مع الذوق المشرق. إذا قمت بإضافة حفنة من الكرز إلى مزيج التوت ، فستحصل على حصاد عبق ومشرق من كومبوت متنوع لفصل الشتاء.

  • المشمش - 250 غرام ،
  • الخوخ - 250 غرام ،
  • الكرز - 150 غرام
  • ماء - 2.4 لتر ،
  • السكر - 300 غرام.

  • شطف وتعقيم جرة ثلاثة لتر. اغلي الغطاء لمدة دقيقة ، وقم بتغطيته بوعاء لمنع الغبار من الدخول.
  • شطف جميع التوت المشار إليها في الوصفة. يجب أن تكون الفواكه خالية من الأضرار والآفات. تجفيف التوت لمدة بضع دقائق وإرسالها إلى الجرة.
  • صب التوت بالماء المغلي إلى أعلى الجرة ، وتغطي الجرة مع غطاء وتترك لمدة 15 دقيقة. عندما تكون التوت دافئة ، قم بتصريف السائل في المقلاة. يُضاف السكر المحبب ويُغلى الشراب بعد 2-3 دقائق من الغليان.
  • صب التوت على البخار مع شراب ولف الجرة بإحكام. اقلب الكومبوت على الغطاء ولف الجرة في بطانية لتبرد ببطء.

وصفة بسيطة للكومبوت متنوعة مع حامض الستريك

لهذه الوصفة ، أي التوت المتاحة هي مناسبة. امزجها بأي نسبة ، أضف العدد الإجمالي للفواكه إلى الجرة. هذه الوصفة ذات حشوة واحدة وبدون تعقيم ، حمض الستريك مسؤول عن الحفاظ على الكبوت.

  • التوت - 400 غرام ،
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ،
  • ماء - 2.5 لتر
  • حبيبات السكر - 300-400 غرام.

  • اخلطي السكر بالماء وضعيه على الموقد. تعتمد كمية السكر على التوت الذي تستخدمه.
  • غسل وتجفيف التوت ، صب لهم في جرة معقمة. أضف على الفور ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الفاكهة.
  • صب التوت مع شراب ، وتغطيتها ولفها. إزالة الجرة مع كومبوت تحت بطانية مع أسفل إلى أعلى.

هناك وصفات لكومبوت صب واحد دون صنع شراب ، مع إضافة السكر على الفور إلى الجرة. في هذه الحالة ، استخدم التوت نظيفة وعالية الجودة والسكر الحبيبي الجيد.

وصفة مراحل من كومبوت متنوعة مركزة لفصل الشتاء

سوف يتحول المشروب وفقًا لهذه الوصفة إلى أنه غني ، حلو ، على غرار شراب التوت. يستخدم كومبوت المركّز في صناعة الحلويات: لإعداد هلام ، هلام ، مربى البرتقال ، وكذلك لتشريب البسكويت. هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم أوعية صغيرة لتخزين الفراغات.

  • المشمش - 350 غرام ،
  • البرقوق - 350 غرام ،
  • الخوخ - 3-4 قطع ،
  • الكرز - 1 كوب
  • ماء
  • سكر محبب - 600 جرام ،
  • حامض الستريك - 1 ملعقة شاي

  • شطف التوت والفواكه ، ووضع الفواكه على منشفة نظيفة وجافة ، وتجفيف المكونات.
  • غلي الماء ، لا يزيد عن 2 لتر. تعقيم الجرة ، صب على الغطاء بالماء المغلي.
  • ضعي ثمارًا كبيرة وتوتًا في جرة. رش الفاكهة الصغيرة على القمة. صب التوت بالماء المغلي لمدة 5 دقائق.
  • صب السائل من الجرة في المقلاة ، وغلي وتصب ثمرة مرة أخرى. غطي الثمار بغطاء ، واترك التوت يغلي لمدة 7-10 دقائق.
  • صب الماء في الحاوية ، إضافة السكر المحبب ، وضعت على الموقد. يُغلى الشراب في الغليان ويغلي لمدة عدة دقائق ، يُضاف حمض الستريك في وعاء من الفواكه المطهية على البخار.
  • صب الكبوت في شراب ونشمر بإحكام مع غطاء.

كومبوت لذيذ لفصل الشتاء مع التعقيم

يتم استخدام هذه الطريقة عندما يتم تدوير كومبوت في علب صغيرة. ويرد وصفة على جرة ثلاثة لتر.

  • التوت والفواكه - 1200 غرام ،
  • سكر محبب - 400 جرام ،
  • ماء - 2 لتر.

  • تعقيم الجرة. شطف التوت والفواكه ، صب في جرة.
  • طبخ شراب ، وملء التوت والغطاء. ضع العلبة في المقلاة بأسفل مغلف مسبقًا ، صب الماء الساخن على أكتاف العلبة.
  • قم بتشغيل الطباخ وابدأ التعقيم. لاحظ بعد 10 دقائق من بدء الماء في المقلاة في الغليان ، اسحب الجرة برفق من الرقبة ثم لفها بإحكام مع الغطاء.

"الخريف" كومبوت متنوعة لفصل الشتاء

الكمثرى والتفاح مع العنب تكشف عن مذاقها وتناول مشروبًا مثيرًا للاهتمام

  • تفاح - 3 قطع ،
  • الكمثرى - 3 قطع ،
  • العنب - 200 غرام ،
  • ماء
  • سكر محبب - 1.5 كوب ،
  • حامض الستريك - 3 غرام.

  • قطع التفاح والكمثرى إلى أربعة أجزاء. قطع الأساسية مع البذور بسكين. ضعي الفاكهة في جرة معقمة. شطف العنب وإضافته إلى الفاكهة.
  • صب الماء المغلي على الفاكهة واتركه دافئًا لمدة 5 دقائق. يُصفّى السائل في وعاء ، ويُضاف السكر المحبب ويُغلى لمدة 3 دقائق. أطفئ الحرارة وأضف حمض الستريك إلى الشراب.
  • صب الفاكهة في شراب ولف الجرة بإحكام على الغطاء. اقلب العلبة على الحلق وعزلها ببطانية.

شاهد الفيديو: بيريه التفاح للرضع من الشهر الرابع فما فوق من مطبخ أم أسيل (يوليو 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send