نصائح مفيدة

شوربة الطماطم الطازجة - 10 وصفات

Pin
Send
Share
Send
Send


طماطم - 500 جم

مرق الدجاج - 200 مل

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.

زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة

ريحان مجفف - 1 ملعقة شاي

جوزة الطيب - 1 قرصة

ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة

لتقديم:

ريحان طازج - 10 جم

  • 65 سعرة حرارية
  • 40 دقيقة
  • 40 دقيقة

قواعد الطبخ

لتحضير حساء الطماطم ، يوصى باختيار الطماطم المقلية مع لب السكر. قبل الطهي ، أخرج الجلد منها. لتسهيل ذلك ، من الضروري عمل شق ضحل متقاطع الشكل في الجزء العلوي من كل فاكهة ، ثم غمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقائق حرفيًا. ثم تحتاج إلى إخراج الطماطم ووضعها في ماء بارد. بعد هذا العلاج ، تتم إزالة الجلد بسهولة بالغة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يضر لإزالة البذور ، ويتم ذلك في عملية تقطيع الطماطم. إذا كنت تخطط لصنع حساء مهروس ، فستتم مبشرة الطماطم المقشرة أو تخفق في الخلاط ، ثم تمر عبر غربال لإزالة البذور.

في فصل الصيف ، يعد الحساء الباردة المصنوع من الطماطم الطازجة جيدًا للغاية في منعشه. عادة ما يتم طهي هذا الطبق في الماء. ولكن حساء أكثر إرضاء ، والذي يتم تقديمه ساخنًا ، يمكنك طهي المرق مسبقًا من اللحوم أو الدواجن.

تسير الطماطم بشكل جيد مع مجموعة واسعة من المنتجات ، بحيث يمكنك إضافة العديد من الخضروات والحبوب والجبن بأمان إلى حساء الطماطم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام منتجات اللحوم أو الدجاج المسلوق أو الروبيان أو السمك المسلوق.

حقائق مثيرة للاهتمام: مسقط رأس الطماطم هي أمريكا الجنوبية. بدأ الأزتيك في زراعة هذا المحصول النباتي في القرن الثامن الميلادي. وجاءت الفواكه إلى أوروبا فقط بفضل بعثات كولومبوس. قبل ذلك ، تم إعداد جازباتشو الإسبانية الشهيرة وغيرها من الأطباق التي لا يمكن للناس الحديث تخيلها دون الطماطم دون إضافة الطماطم.

شوربة الطماطم الكلاسيكية مع الطماطم الطازجة

أحد الخيارات الشائعة هو حساء الطماطم المهروسة. هنا وصفة كلاسيكية لهذا الطبق. يمكن استخدامه كقاعدة ، إضافة مكونات أخرى كما تريد. على سبيل المثال ، يمكن لفلفل الجرس الأحمر إثراء طعم الحساء. يمكنك أيضًا إضافة القرع والجزر والكوسة والخضروات الأخرى.

  • 4 طماطم كبيرة ناضجة ،
  • 1 بصلة ،
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ،
  • 1 شريحة من الفلفل الحار
  • الأعشاب حسب الذوق ، يستخدم الريحان في الوصفة الكلاسيكية ،
  • بعض الملح والفلفل.

قم بتغطية ورقة الخبز برقائق أو خبز ، سخن الفرن إلى 180 درجة. نحن تنظيف وغسل الخضروات. قطع الطماطم إلى 4-8 أجزاء ، اعتمادا على الحجم ، وقطع البصل إلى أرباع ، واترك فصوص الثوم سليمة. الفلفل الحار المفروم فرما ناعما.

قم بتزييت ورقة الخبز المغطاة بالزبدة ، ثم قم بنشر الخضروات ، ثم رشيها قليلاً بالملح. يُسكب الزيت المتبقي ويُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة. ثم نخرج ورقة الخبز وننقل الخضروات إلى المقلاة مع العصير الذي برز ونضيف كوبًا من الماء المغلي ونطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى على أقل حرارة.

حول محتويات الوعاء إلى بطاطس مهروسة مع خلاط. ثم طحن من غربال بحيث تصبح الكتلة متجانسة تماما. صب في المقلاة مرة أخرى والحرارة ، وليس الغليان. يقدم مع الخضرة.

مرق اللحم حساء الطماطم

يعد حساء الطماطم السميك الغني مع مرق اللحم البقري مع الخضار خيارًا مثاليًا لموسم البرد.

  • 500 غرام لحم البقر (اللب ، العظم) ،
  • 3 بطاطا
  • 2 حبة فليفلة
  • 1 بصلة ،
  • 2 فص ثوم ،
  • 4 طماطم
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة. يقطع البصل إلى حلقات نصف ، يقطع الثوم جيداً. يُسكب الزيت النباتي في قدر بخارية ذات قاع سميك ويُوضع البصل والثوم ويقلى لمدة خمس دقائق. ثم يضاف اللحم البقري ، يقلى كل شيء معًا لمدة 15-20 دقيقة.

انزع القشرة من الطماطم ، وطحنها إلى حالة هريس. يُضاف الطماطم المهروسة إلى اللحم وتُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع غليان ضعيف جدًا.

قطع البطاطا إلى قطع كبيرة ، وإعداد التوابل المفضلة لديك. يُسكب لتران من الماء في الوعاء مع اللحم ، ويُغطس البطاطا ، والفلفل المفروم ، ويُتبل بالملح والتوابل. يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، ويخفّض الحرارة بدرجة كبيرة ويستمر في الطهي بغليان ضعيف للغاية لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة حتى تنضج البطاطا بالكامل.

يُضاف الخضر المفروم إلى المقلاة ، ويُحرَّك المزيج ، ثم يغلي الحساء مرةً أخرى ، يُطفئ النار. يترك تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة. ثم يمكن سكبه في أطباق عميقة.

شوربة الطماطم مع الأرز

وجبة خفيفة مثالية ليوم حار ، هذا الطماطم النباتية وحساء الأرز.

  • 4 حبات طماطم
  • 250 غرام الأرز المسلوق المطبوخ
  • 2 بصل
  • 15 غرام طحين
  • 1.5 ملعقة صغيرة من السكر
  • 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
  • 1.5 لتر من الأوراق النباتية
  • 3 فصوص من الثوم
  • 1 ساق من الكرفس petiole ،
  • التوابل والملح حسب الرغبة.

يقلى البصل المفروم بالزبدة. قشر وختم الطماطم. يمكنك فقط تقطيع ناعم أو جعل طماطم هريس خلاط. يُقلى البصل بالزيت النباتي ، عندما يصبح البصل جاهزًا ، يُضاف معجون الطماطم إلى البصل.

تلميح! لإعداد هذا الحساء ، يوصى باستخدام أوراق الغار وإكليل الجبل والريحان والكزبرة المطحونة والكركم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى بعض البازلاء من البهارات والفلفل الحار قليلاً.

وضعنا مرق الخضار على النار. جعله يغلي. اقطع ساق الكرفس إلى عدة قطع ، ضعه في المرق. نحول البصل من الطماطم إلى المقلاة. تصب في البهارات وتصب في عصير الليمون. اطبخ المرق مع التوابل لمدة خمس دقائق مع غليان خفيف. ثم نستخرج الكرفس الصغير وننشر الأرز المسلوق. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى. خدمة رش مع الأعشاب.

كيفية جعل حساء الطماطم - 15 نوعا

جازباتشو هو حساء طماطم بارد كلاسيكي اخترعه الإسبان. إنها تستعد بسرعة كبيرة.

المكونات:

  • طماطم طازجة - 2 كجم
  • البصل - 50 غراما
  • خيار - 250-350 جرام
  • الثوم - 50 غراما
  • فلفل حلو - 250-350 جرام
  • النبيذ الظلام الخل 20-40 مل
  • زيت الزيتون 100-150 ملليلتر
  • الخبز للمفرقعات
  • فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

قطع الخضار ، وضعت في وعاء الخلاط.

يضاف الخل وزيت الزيتون والملح. طحن جيدا ، الثلاجة.

هذه المرحلة ليست مهمة لكي يبرد الحساء - فقط لتوزيع حدة الثوم بالتساوي على كامل حجم الحساء الذي تحتاجه بعض الوقت.

قشرة الجبن حساء الطماطم

نسخة أخرى من حساء الطماطم الخفيفة ، والتي يمكن إعدادها بسرعة كبيرة. هذا الطبق مصنوع من الجبن.

  • 1.2-1.5 كجم من الطماطم ،
  • 1 علبة من الذرة المعلبة
  • 1 بصلة ،
  • 300 غرام لحم خنزير مدخن أو سجق
  • 100 غرام الجبن الصلب
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
  • الملح والبهارات حسب الرغبة ،
  • القشدة الحامضة والأعشاب للخدمة.

تحتاج أولاً إلى صنع عصير الطماطم من الطماطم. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام عصارة أو خلاط. نقوم بمسح كتلة الطماطم من خلال غربال لإزالة البذور وقطع الجلد.

صب العصير النهائي في المقلاة. يُسكب الزيت في المقلاة ويُوضع البصل في مكعبات. تقلى قليلا. ثم تضاف لحم الخنزير المكعب (السجق) ، وتقلى كل شيء معًا.

في وعاء مع عصير الطماطم ، صب محتويات علبة من الذرة المعلبة (كل من الحبوب والسائلة). نضع الحساء على الموقد ونغلي. يوضع البصل ولحم الخنزير في الحساء ، ويقلب. جلب ليغلي. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.

تُسكب حساء الطماطم في أكواب الحساء. يُرش الجبن المبشور وتوضع كل وجبة في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق لإذابة الجبن تمامًا.

تلميح! يمكنك استخدام خيار موجز مختلف. للقيام بذلك ، يقلى في الزيت قطعة من رغيف لكل وجبة. نضع الخبز المحمص في كوب مع الحساء ونسكب الجبنة على سطح الخبز المحمص ونضع الحساء في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق. يُقدّم الحساء على الفور حتى لا يتوفر للكرتون وقت لتليينه.

شوربة الطماطم بالزيتون والخضروات

هذا الحساء له طعم حار ويتم إعداده ببساطة وبسرعة.

المكونات:

  • البصل صغير - قطعة واحدة ،
  • الثوم - 2 فصوص ،
  • الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة ،
  • كوسة صغيرة - قطعة واحدة ،
  • فلفل حلو - قطعة واحدة ،
  • الجزر متوسط ​​- 1 قطعة ،
  • الفول سلسلة - 200 غرام ،
  • طماطم - 3 قطع ،
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ،
  • روزماري - 1 غصن ،
  • ماء ساخن أو مرق - 2 لتر ،
  • زيتون محفور - 6 قطع ،
  • ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

في مقلاة ذات قاع سميك ، سخني الزيت وتقطع البصل والثوم والقلي.

توضع شرائح الفاصوليا الخضراء والجزر والفلفل والكوسة في مقلاة وتطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية. تبيض الطماطم - تقشرها.

من أجل تسهيل عملية تقشير الطماطم - يتم عمل شق متقاطع على الجزء العلوي من الفاكهة قبل التبييض.

نرد الطماطم ، يوضع في مقلاة. وضع غصن من إكليل الجبل ومعجون الطماطم ، صب الماء الساخن أو مرق.

بعد الغليان ، يطبخ لمدة 15 دقيقة. ب حساء جاهز يضاف شرائح الزيتون والتوابل والملح حسب الرغبة.

شوربة طماطم جمبري

مفيد وسهل هو حساء الطماطم المطبوخ مع المأكولات البحرية. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الروبيان.

  • 2 طماطم
  • 1 الجزرة
  • 1 بصلة حمراء ،
  • ساق واحد من الكرفس ،
  • 300 غرام الروبيان،
  • بعض الشبت الأخضر
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ،
  • 20 غرام الزبدة،
  • ملح ، صلصة الصويا

قشر الطماطم وقطعها إلى قطع. قطع البصل الأحمر والجزر والكرفس الصافي إلى قطع كبيرة إلى حد ما. نضع كل الخضروات في مقلاة ونسكب الماء بحيث لا تكاد الخضار مغطاة بالسائل. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. في نهاية الحساء يضاف الملح والتوابل ومعجون الطماطم.

نبرد الخضروات ونطحنها في البطاطا المهروسة. ثم نطحن الكتلة من خلال غربال لجعل الحساء متجانسًا.

نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف صلصة الصويا. يقلى الجمبري المقشر بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب الحساء النهائي في لوحات أو أكواب. نضع الروبيان المقلي في الأعلى ونزينه بالخضار.

شوربة الطماطم الإيطالية الطازجة مع الريحان

شوربة الطماطم الإيطالية التقليدية المطبوخة بالريحان والخبز. يمكن ضبط سمك الحساء كما تريد ، ولكن عادة ما يكون الحساء سميكًا جدًا.

  • حوالي 1 كجم طماطم ،
  • 1 لفة من سياباتا (يمكنك استخدام الخبز الأبيض العادي) ،
  • 3 فصوص من الثوم
  • 1 حفنة من الريحان ،
  • 30 مل زيت زيتون ،
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

قشر الطماطم الناضجة ، صر أو تطحن في خلاط. تُقطع الريحان جيدًا ، وتُقطع الثوم إلى شرائح.

نضع مقلاة ذات قاع سميك على النار ، ونقطع الزيت فيها. يوضع الثوم المفروم في الزيت الساخن ويقلى لمدة 1-2 دقائق. بعد ذلك ، مع ملعقة صغيرة ذات فترة زمنية محددة ، نخرج ألواح الثوم ، لقد أعطوا بالفعل رائحة النفط ولم نعد بحاجة إليه.

تُوزّع الطماطم المفرومة بزيت الثوم وتُطهى على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم نصب حوالي نصف لتر من الماء ، ثم تغلي. يُقطّع الطبق إلى شرائح متوسطة من سياباتا ، ويوضع الخبز في الحساء ويطهى كل شيء معًا ، يضاف الملح والفلفل. تحتاج إلى الطهي حتى ينهار الخبز ويصبح الحساء موحداً تقريبًا. دع الشوربة تحضر لمدة ربع ساعة ، اسكب على الأطباق ، وزخريها بالريحان وخدمها.

شوربة الطماطم الحارة مع البطاطس

نوصي لأولئك الذين يحبون الأشياء الحارة لطهي حساء الطماطم اللذيذ ، يمتص جيدا ويسخن الجسم. حساء الطماطم يتذوق طعمه الحاد بسبب البهارات والتوابل يتم تحضير الحساء مع البطاطا والأرز ، لذلك اتضح أنه مرضٍ.

  • 1 كجم من الطماطم
  • 4 بطاطا
  • 2 ملعقة طعام من الأرز ،
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • 1-2 ملعقة صغيرة من الحبيبة الحادة (بدون طماطم) ،
  • 1 بصلة ،
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
  • الملح والفلفل الأحمر الحار ،
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
  • 1-1.5 لتر من الماء.

خطوة خطوة وصفة مع الصورة

هريس حساء الطماطم هو حساء زوجي المفضل. يمكنه أن يأكلها كلما سأطبخها. لحسن الحظ ، تمتلك محلات السوبر ماركت الآن طماطم طازجة في عصير خاص بها في علب تعتبر رائعة لصنع هذا الحساء على مدار السنة. ولكن ، بالطبع ، سوف تحصل على أكثر أنواع حساء الطماطم المهروسة من الطماطم الناضجة الطازجة ، فقط يجب اختيار هذه الطماطم للحساء.

اليوم أقترح عليك طهي هريس حساء الطماطم في الإصدار الكلاسيكي. وجود الطماطم والريحان وزيت الزيتون والبصل هو تركيبة كلاسيكية من الحساء. يمكنك إضافة العديد من التوابل والكريمة والجبن ، ولكن هذا يعد إضافة إلى الإصدار الكلاسيكي.

لذلك ، سوف نقوم بإعداد جميع المنتجات في القائمة والمضي قدما في إعداد حساء الطماطم الكلاسيكية هريس.

بادئ ذي بدء ، في الإصدار الكلاسيكي لطهي هذا الحساء ، يتم طهي الطماطم في الفرن مسبقًا ثم إرسالها إلى الحساء.

اغسل الطماطم ، مقطعة إلى نصفين أو أرباع. نشر الطماطم المفرومة على ورقة الخبز. لمنع غسل المقلاة ، قم بتغطيتها برقائق. يرش قطع الطماطم مع الثوم المجفف والريحان المجفف. نرسل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة ، ويمكنك تشغيل الشواية لمدة 20 دقيقة.

أثناء تحضير الطماطم ، تحضير المكونات المتبقية من الحساء. نقطع البصل بسكين أو مفرمة ناعما.

في مقلاة ذات قاع سميك ، قم بتسخين زيت الزيتون أولاً ، ثم أضيفي الزبدة واتركيه دافئًا ، ثم قلي البصل بالزيت حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق.

نحصل على ورقة خبز مع الطماطم من الفرن. يمكنك تقشير الطماطم أو تركها. نحول الطماطم إلى المقلاة إلى البصل. أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.

أضف 200 مل من الماء المغلي إلى المقلاة. اطبخ الحساء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الطماطم بالكامل تقريبًا.

أخرج وعاء الحساء من الحرارة. لكمة الحساء مع خلاط حتى تصبح ناعمة.

هام: إذا لم تكن الطماطم (البندورة) حلوة بما فيه الكفاية واتضح أن الحساء كان حامضًا ، أضف القليل من السكر حسب الرغبة.

شوربة الطماطم المهروسة الكلاسيكية جاهزة! صب الحساء في أجزاء. أضف شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي أو الكريما أو الجبن أو مجرد المفرقعات إذا رغبت في ذلك.

شوربة الطماطم الانجليزية

سهلة التحضير ولكن حساء لذيذ. عند التقديم ، يُزيّن ببذور اليقطين المقلية.

المكونات:

  • البصل - واحد ونصف رؤساء
  • طماطم كبيرة - 3 قطع
  • الثوم - 5 فصوص
  • مرق الدجاج - 200 ملليلتر
  • كريم -60 ٪ من الدهون - 150 غراما
  • الزيت النباتي للقلي
  • معجون الطماطم - 1 ½ ملاعق كبيرة
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
  • ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

يُطحن البصل والثوم ويُحفظ. شريحة الطماطم ، وضعت في خلاط. ثم أضيفي البصل المقلي والثوم وعصير الليمون والمرق ومعجون الطماطم وجميع المكونات الأخرى.

مزيج من الاتساق هريس. ثم نصب في مقلاة على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.

شوربة طماطم بالجبنة

هذا الحساء ليس أصليًا جدًا في التقديم فحسب ، بل إنه أيضًا مذاقه رائع ولذيذ بما فيه الكفاية.

المكونات:

  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
  • الثوم - 5 فصوص
  • البصل الأحمر - 75 غراما
  • معلبات طماطم مهروسة - 1 لتر
  • مرق اللحم - 1 كوب
  • Bouillon Cube - 1
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة
  • أوراق الريحان المفرومة - ملعقتان كبيرتان
  • جبن موزاريلا - 60 جرام
  • جبنة جودة - 200 جرام
  • البارميزان المبشور - 1 ملعقة كبيرة
  • الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة
  • الخبز لصنع الأوعية - اعتمادا على عدد من الناس.

طريقة التحضير:

قطع القشرة من قمم أرغفة الخبز وحدد اللب مع ملعقة لصنع وعاء.

في مقلاة متوسطة الحجم ذات قاع سميك ، يُسخّن الزيت ويُقلى الثوم ، وكذلك البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُسكب المرق ثم يُضاف إليه الطماطم والمكعب والفلفل والسكر ويُغلى المزيج. استمر في الطهي لمدة 3 دقائق. ملح حسب الرغبة.

يُضاف الريحان والموزاريلا ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لبضع دقائق.

يُسكب الحساء النهائي في أوعية من الخبز ، ويُوضع على قطعة من الجبن ، ويُرش بالبارميزان ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا.

نقع حتى الجبن المذاب. مقبلات مع الريحان وخدمة.

شوربة كريمة الطماطم النباتية مع الموزاريلا (المطبخ الإيطالي)

شوربة مستعدة بسهولة وبسرعة. بفضل وجود جبن الموزاريلا ، الذي يتماشى طعمه مع طماطم البندورة ، فهو مغذٍ للغاية.

المكونات:

  • معجون الطماطم - = 3 ملاعق كبيرة
  • جبن موزاريلا - رأس صغير واحد
  • طماطم - 6 قطع
  • بصل - 1 بصلة صغيرة
  • الثوم - 1 رأس صغير
  • كريم - 100 ملليلتر
  • نخب الخبز - 2 شرائح
  • الخضر - 1 حفنة من البقدونس.

طريقة التحضير:

قطع البصل إلى 4 أجزاء. قشر الثوم. الطماطم (البندورة) ، تقاطع عرضي فوق الثمرة ، تبيض لمدة 2-3 دقائق. تنظيف الجلد.

صب 2 كوب من الماء في قدر ووضعه على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم.

قطع الطماطم إلى قطع كبيرة ووضعها في مقلاة. طبخ لمدة 15 دقيقة. ثم أضف معجون الطماطم.

تخلط جيدا والاستمرار في الطهي لمدة عشر دقائق.

يُقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي.

تقطع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة.

يُطحن الحساء المطهو ​​في الخلاط بإضافة الكريمة و 2 فص من الثوم. تغلب جيدا وتضاف جبنة موزاريلا. ضجة جيدة. الحساء جاهز.

مزخرف بالخضر والبسكويت يمكن تقديمه.

شوربة بانزانيلا بالطماطم

هذا هو حساء الطماطم الإيطالي الأصلي ، ويتم تقديمه مع الخبز المجفف ، خبز محمص. الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت.

المكونات:

  • شرائح الطماطم المعلبة - 400 مل
  • فلفل أخضر مقطع - 1 قطعة
  • خيار - قطعة واحدة
  • البصل الأحمر - 1 بصلة صغيرة
  • الثوم - 1 القرنفل
  • الخل النبيذ الاحمر - 1 ملعقة كبيرة
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
  • عصير الطماطم - 200 ملليلتر
  • الزيتون - 6 الزيتون
  • Каперсы солёные – 1 ложка столовая
  • Базилика листьев – 2 ложки столовых
  • Для подачи - поджаренные гренки.

طريقة التحضير:

ضع جميع المكونات في الخلاط ، باستثناء الزيتون والريحان والكبر ، واخفقه حتى يصبح كريما. الحساء جاهز.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيفه بالماء البارد. عند التقديم ، يُزيّن الطبق بالريحان ، شرائح الكبر والزيتون ، شرائح الخبز المجفف أو الخبز المحمص.

شوربة الطماطم الاسبانية الحارة مع كرات اللحم

لا يتم تقديم المذاق النابض للحساء فقط من خلال المكونات الكلاسيكية لشوربة الطماطم ، بل أيضًا كرات اللحم المخبوزة.

المكونات:

  • معلبات طماطم في عصيرها - 1.5 لتر
  • مرق الدجاج أو الخضار - 1 لتر
  • البصل - 1 قطعة
  • الجزرة المتوسطة - 1 قطعة
  • الثوم - 1 رأس
  • زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
  • طماطم طازجة - 4 قطع
  • الكرفس الجذعية - 150 غرام
  • ريحان طازج - 1 حفنة
  • لحم البقر المطحون لكرات اللحم
  • الطماطم الكرز - 1 غصن
  • الفلفل والسكر والملح - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

تقطيع الخضار. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ، ويُسخّن.

لا يمكن السماح لزيت الزيتون بالتسخين - وهذا يغير مذاقه بشكل كبير إلى الأسوأ.

نضع الجزر والبصل المفروم في المقلاة ، ونقليها حتى تصبح البصل شفافة.

يقطع الثوم ويضاف إلى الخضار المقلية.

تُسكب كرات اللحم البقري المحضرة وغصنة من الطماطم الكرز بزيت الزيتون وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً إلى 250 درجة مئوية ، تُخبز حتى تصبح كرات اللحم بنية.

أضف الطماطم المعلبة إلى المقلاة واخلطها. تُسكب قطع الدجاج وتُرفع الحرارة.

تُقطع الطماطم الطازجة المقشرة إلى قطع وتُضاف إلى الحساء. تغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

ثم يُضاف الريحان إلى الحساء ويتحول إلى بطاطس مهروسة. السكر والملح إضافة إلى الذوق.

ضع بضع كرات من اللحم في طبق ، غصن من طماطم الكرز المخبوزة وصب الحساء.

شوربة طماطم بالجبنة المقلية

حساء لحظة لذيذ. يستغرق 15 دقيقة فقط.

المكونات:

  • طماطم ناضجة - قطعتان
  • بصل صغير
  • خضار أو دجاج مرق - نصف كوب
  • معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
  • أديجي جبنة أو جبنة خفيفة - 100 جرام
  • الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة
  • الزيتون المعلب - 6 قطع
  • ريحان ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا في مقلاة ساخنة بزيت قاع سميك.

يُقطّع الطماطم ويُضاف إلى المقلاة ويُحفظ على نار متوسطة حتى ينفصل العصير (حوالي دقيقتين).

يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُطهى حتى الطماطم (8-10 دقائق).

يُسخّن النصف الثاني من الزيت في مقلاة ويقلى الجبن ، حتى يُحمر. الملح والمزيج.

في الحساء النهائي يضاف الفلفل والملح ومعجون الطماطم ، ثم يهرس مع الخلاط. ضجة في الزيتون الأسود المفروم.

ضعي الجبنة المقلية في طبق ، أضيفي الحساء ورشيه بالريحان.

شوربة المأكولات البحرية والزعفران

الحساء لذيذ وصحي على حد سواء ، ويحتوي على كمية كبيرة نسبيا من البروتين.

المكونات:

  • عصير الطماطم - 200 ملليلتر
  • البصل - 1 قطعة
  • الليمون - 1 قطعة
  • جرس الفلفل - 1 قطعة
  • طماطم 1 قطعة
  • تحميص زيت الزيتون
  • بيضة - 1 قطعة
  • المأكولات البحرية - 200 غرام
  • باسل - 10 غرام
  • الأعشاب الحارة والزعفران.
  • ماء - 1 لتر
  • فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

قشر الطماطم والبذور والفلفل - البذور. الخضروات الزهر ، والقلي. أضيفي الطماطم المفرومة والثوم المفروم.

ضعي المأكولات البحرية في الماء المغلي. عند الوصول إلى الاستعداد لصب عصير الطماطم. أضف الزعفران والأعشاب العطرية.

ضعي الخضار المقلية وأوراق الريحان المفرومة. عندما يغلي الحساء - يضاف البيض.

شوربة الطماطم البلغارية

طبق تقليدي للمطبخ البلغاري. منتجات الوجبات تعطي الشبع للحساء. في الوقت نفسه ، يحتوي على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية وهو مثالي للوجبات الغذائية النباتية.

المكونات:

  • الطماطم - 350 غرام
  • عصير الطماطم - 100 مل
  • الزيت النباتي ، ويفضل الزيتون - 40 غراما
  • دقيق القمح - 20 جرام
  • البصل - 75 غراما
  • القاسي الدقيق الشعيرية - 70 غراما
  • الماء الساخن - 600 ملليلتر
  • سكر ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تقشر الطماطم المبيضة وتفرك من خلال مصفاة. يتم تقطيع البصل وتقطيعه مع الدقيق في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

يُسكب الدقيق مع البصل بالماء الدافئ ، ويُضاف عصير الطماطم ، والطماطم المهروسة ، والشعيرية. اطبخي حتى تنضج الشعيرية.

بطيئة الطماطم المطبوخة وحساء الفاصوليا

الحساء اللذيذ ، بفضل وجود البقوليات ، يمكن أن يكون مصدرًا ممتازًا للبروتين لأولئك النباتيين.

المكونات:

  • بصل - قطعة واحدة
  • طماطم - 5 قطع
  • الجزر - 1 قطعة
  • الفاصوليا المعلبة - 1 0.5 لتر العلبة
  • الثوم - 3 فصوص
  • الزبدة - 1 1/2 ملعقة طعام
  • الزيوت النباتية
  • الملح ، والأعشاب العطرية - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، وحدد وضع "Fry" بدرجة حرارة 160 درجة مئوية ويقلى البصل المفروم والجزر المبشور والثوم المفروم.

قم بإيقاف تشغيل وضع "القلي" ووضعه في وعاء محضر بالطماطم والزبدة والفاصوليا المعلبة والتوابل.

إذا كان الحساء يبدو سميكًا - أضف الماء الدافئ. أغلق الغطاء ، قم بتشغيل وضع "الحساء" ، الوقت - 40 دقيقة.

شوربة كريمة الطماطم بالجبنة (المطبخ التركي)

النكهة الحلوة والحامضة للحساء على ما يرام مع طعم الجبن.

المكونات:

  • طماطم - 3 قطع
  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة من ملاعق كبيرة بدون شريحة
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
  • الزيوت النباتية - 30 مل
  • الجبن حسب الرغبة
  • المفرقعات حسب الذوق

يتم تحديد كمية الماء أو عصير الطماطم حسب الكثافة المطلوبة من الحساء.

طريقة التحضير:

قشر الطماطم ، وقطع ، وختم في خلاط.

على نار خفيفة ، قلي الدقيق لمدة 3 دقائق ، وأضف معجون الطماطم واستمر في القلي لمدة دقيقة أخرى.

ثم تضاف الطماطم المخلوطة.

يضاف الماء أو عصير الطماطم ويقلب حتى يغلي. بعد الغليان ، قم بتقليل الحرارة ، واطهيه لمدة 5 دقائق. ملح ، فلفل.

الحساء جاهز. عند التقديم ، يرش الجبن المبشور والبسكويت.

شوربة تاكو (المطبخ المكسيكي)

حساء تاكو حار جدا ولذيذ جدا.

المكونات:

  • لحم البقر المطحون - 0.5 كجم
  • البصل - 1 قطعة
  • الفلفل راميريز - 1 قطعة
  • الفلفل الحار الساخن - 1 قطعة
  • فلفل أخضر - قطعة واحدة
  • عصير طماطم مع اللب - 1 لتر
  • معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
  • ماء - 125 مل
  • طماطم
  • الفاصوليا المعلبة - 1 علبة ½ لتر
  • الذرة المعلبة - نصف لتر can
  • زيت الزيتون
  • مزيج التوابل العطرية - الفلفل الأحمر (½ ملعقة صغيرة) ، زيرا (1 ملعقة صغيرة) ، زعتر (½ ملعقة صغيرة) ، ثوم (½ ملعقة شاي) ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة).
  • ريحان
  • الجبن المبشور من الدرجات غير الثابتة - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يقطع البصل ويقلى باللحم المفروم في قدر. يُضاف الفول المعلب والذرة ومعجون الطماطم والطماطم المبشورة والتوابل إلى ستيوبان.

امزج كل شيء جيداً واسكب عصير الطماطم والماء. يُغلى المزيج ويُطفئ.

يقدم الحساء مع الرقائق والجبن.

شوربة الدجاج والكوسة مع الطماطم

انها سميكة جدا ، وبالتالي الحساء القلبية. فهو يجمع بشكل مثالي بين الطعم الحلو للطماطم وخفة مرق الدجاج.

المكونات:

  • طماطم كبيرة ناضجة - 3-4 قطع
  • فيليه الدجاج - 1 قطعة
  • كوسة صغيرة - قطعة واحدة
  • بصل - قطعة واحدة
  • الجزر - 1 قطعة
  • الثوم - 2 فصوص
  • زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
  • الخضر - الشبت 1 حفنة
  • الفلفل الأسود المطحون والسكر والملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تقشر الطماطم المبيضة ، مقطعة إلى نصفين ، تزيل البذور. مزيج حتى المهروسة.

نقطع الثوم والبصل ناعماً. قطع الجزر والكوسة إلى مكعبات صغيرة.

يقلى الخضار في قدر في زيت الزيتون.

قطع شرائح في قطع صغيرة. يُضاف إلى القدر ويُقلى حتى يبيض. الأعشاب العطرية يمكن أن تضاف إلى الذوق.

يُسكب نصف كوب من الماء في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. ثم تضاف الطماطم المخلوطة والسكر. تغلي حتى تغلي.

حساء جاهز لإعطاء الإصرار قليلا.

حساء الطماطم

لا يحتوي هذا الطبق المغربي على مكونات حيوانية ، ولكن بفضل البقوليات ، يمكن أن يكون مصدر البروتين لأولئك الذين يفضلون اتباع نظام غذائي نباتي.

المكونات:

  • الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان
  • بصل - قطعة واحدة
  • طماطم - 1 كيلوغرام
  • البندورة الكرز - 1 حفنة
  • الحمص المسلوق - 250 جرام

الحمص قبل الغارقة لمدة 6 ساعات

  • البقدونس - 1 حفنة
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة
  • النشا - 1 ملعقة صغيرة
  • الكزبرة - 1 حفنة
  • النعناع - 20 ورقة
  • الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
  • كوكورما - 1 ملعقة صغيرة
  • الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
  • حريصا - ملعقة صغيرة

بدلاً من الهريسة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم مع إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

  • الزعفران - قرصة
  • ماء - 1 لتر
  • فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يقلى البصل المفروم في مقلاة حتى يذبل ويضاف الحمص والطماطم المفرومة والكزبرة والنعناع والبقدونس والكرم والبابريكا والزنجبيل والهريسة والزعفران.

صب في 1 لتر من الماء واطهي على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.

ثم صب نصف كوب من المرق وحرك الطحين ونشا فيه. صب في الحساء ووضع الطماطم الكرز ، مقطعة إلى نصفين.

يُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتطهى حتى تتكثف لمدة 10 دقائق أخرى.

شاهد الفيديو: شوربة شعريه بصلصة البندوره . . الطماطم (أغسطس 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send